Pages Navigation Menu

Помидоры будущего — фиолетовые

Помидоры будущего — фиолетовые

Можете ли вы себе представить, что спрашивая цвета овощей у ребенка, на вопрос « Какого цвета помидор?» он ответит, что фиолетого.  В недалеком будущем , возможно, что на полках овощных магазинов уже не будет томатов красного цвета. 

Новый сорт помидоров был создан учеными совсем недавно, но данный сорт уже претендует занять место привычных для нас томатов.  Для многих такие цвета как розовый, голубой и фиолетовый считаются неестественной окраской овощей, но группе ученых пару лет назад удалось вывести пигмент, называющийся  антоциан. Он и окрашивает помидор в цвет баклажана.

Эксперименты с фиолетовыми помидорами

Лабораторные мыши тщательно обследовались на наличие предрасположенности к раковым заболеваниям. Те грызуны, которые имели высокий риск возникновения рака, потребляли в пищу помидоры, обогащенные антоцианами. Такие мыши прожили больше положенного им срока, что и подтверждает наличие антиоксидантов у антоцианов.

Можно ли получить данный пигмент из повседневных овощей?

В настоящее время человек потребляет недостаточное количество  продуктов с антоцианами, вследствие чего ученые и задумались о решении данной проблемы с помощью получения нового сорта овоща, богатого данными пигментами. Если же вы любитель таких ягод как черника, малина вишня, то поедание нового сорта помидоров совсем необязательно, так как антоцианы в изобилии у данных продуктов.  Кстати, новый сорт томатов неслучайно фиолетого цвета, ведь баклажаны также имеют в своем составе этот пигмент.Помидоры будущего - фиолетовые

Преимущества антоцианов

- Первое – огромная польза для организма. Снижение риска развития определенных типов раковых заболеваний, а также инфаркта миокарда и инсульта, старческого слабоумия – все это заслуги антоцианов.

- Срок хранения – в два раза больше. За счет того, что у таких помидор есть уникальная способность не окисляться продолжительное время, серый грибок не поражает помидор. Для торговцев овощами это будет очень удобно, ведь не придется снижать цену на менее качественные, пораженные помидоры, и соответственно, совершать закуп помидор придется реже, поэтому фиолетовые помидоры – хорошая новость для владельцев овощных ларьков.

- Хочется отметить, что семена фиолетовых помидор совсем не отличаются от семян красных томатов, имеют совершенно идентичную структуру, поэтому покупателям не стоит переживать, что данный продукт будет уступать в качестве.